Enfants, mon frère et moi produisions du vin de sureau et de la bière maison. Au fil des années, vous accumulez pas mal de connaissances sans vraiment vous en rendre compte. Un jour, un voisin est arrivé avec une demi-tonne de pommes et a annoncé : « On va faire du cidre. » Nous sommes donc allés dans mon atelier et nous avons trouvé un gros vérin de 10 tonnes conçu pour remettre les trains sur les voies ferrées, et nous avons fabriqué une presse. Dans le genre d'ingénierie que j'ai fait, tu deviens très débrouillard. Nous avons fini avec environ 80 litres de cidre chacun. À l'époque, je ne savais pas distinguer un bon d’un mauvais cidre, mais j'aime bien les cidres très sec et un peu vifs, alors notre production était vraiment à mon goût.

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